台北市開(kāi)平餐飲學(xué)校

　民國四十五年學校再設高中日間部，並更名為「私立開平中學」，成(chéng)為六年一貫的中等教育學校。開平中學在當時以辦學嚴謹著名，不僅重視學生生活教育，也緻力於提高學生的學習風氣，培養出許多素質優秀的學生，這些畢業生目前都(dōu)是各行業的中堅。

　　後來，學校配合推廣職訓教育政策，改制為開平工商職業學校，陸續增設電子設備修護科、汽車修護科、電工科及綜合商業科，更因應資訊時代的來臨，增設資訊科與資料處理科，推展電腦運用技術，走過輝煌的技職教育年代。

　　民國七十九年，前任校長夏惠汶接掌開平。夏校長將人文精神融入辦學，也看到(dào)了精緻化服務業的發展趨勢，因此在亞都(dōu)麗緻飯店總裁嚴長壽的協助規劃下，於民國八十年增設餐飲科，並首開餐飲學校風氣之先，舉辦拜師大典，為開平餐飲教育辦學奠下根基。

　　餐飲科設科這十多年來，也是開平變動最大的階段，學校除了推動精緻化的專業教育，逐年減併其他類科，也積極落實人文理念辦學，推展情緒教育、做中學、超學科統整主題式教學、校內外實習、法治教育、平台對話等等，開平孩子不僅在校園中健康、平衡、愉快地成(chéng)長，更能(néng)快樂學習有成(chéng)就(jiù)，在各項餐飲技賽中表現優異，開平成(chéng)功走出餐飲教育的新風貌，也為國內高職教育樹立改革的新典範。而餐飲界流傳著「南高餐，北開平」的封號，更是外界對開平的最好(hǎo)肯定。

　　民國九十六年（２００７年），開平更名為「開平餐飲學校」，成(chéng)為台灣第一所餐飲專業學校。