南京夫子廟烹饪學(xué)校

在古都(dōu)南京，鐘靈毓秀的環境孕育出了人們對(duì)于美食的渴望，南京市夫子廟小吃群位于繁華的夫子廟旁、秦淮河畔，位列中國(guó)四大小吃之首！金陵小吃，曆史悠久，品種(zhǒng)繁多，自六朝時(shí)期流傳至今，而南京夫子廟烹饪學(xué)校就(jiù)坐落于此。作為一家從事(shì)技術研發(fā)，餐飲管理為主體的飲食文化傳播學(xué)校，這(zhè)裡(lǐ)彙集了天下名菜、名點、名小吃，學(xué)校崇尚“以文化倡導美食，以健康愉悅精神”的宗旨。學(xué)校以誠信求生存，以創新求發(fā)展，辦學(xué)40多年來，學(xué)校憑借嚴謹的教學(xué)，科學(xué)的管理，優質的服務，優惠的價格讓每一位創業者的夢想從這(zhè)裡(lǐ)走向(xiàng)現實，這(zhè)是我們全校老師的最大心願。

南京夫子廟烹饪學(xué)校 作為一所辦學(xué)40多年的專業廚師培訓學(xué)校，長(cháng)期以來受到(dào)廣泛歡迎。學(xué)校是經(jīng)江蘇省勞動廳批準成(chéng)立的專業培訓學(xué)校，辦學(xué)許可證（蘇）勞社證字，經(jīng)考核合格頒發(fā)中英文版資格證書，出國(guó)公證有效。學(xué)校擁有專業的技術研發(fā)團隊和餐飲管理團隊，以多年來豐富的教學(xué)經(jīng)驗為全國(guó)各地多家單位培訓輸送了大批具有高水平的烹饪技術人才和許多自主創業者，獲得各界人士的好(hǎo)評。要想學(xué)到(dào)過(guò)硬的技術，關鍵是選一所正規優秀的學(xué)校。

“民以食為天”。南京夫子廟烹饪學(xué)校常年開(kāi)設紅案班、白案班、面(miàn)包蛋糕糕點班、日式壽司、面(miàn)食等課程。為了滿足創業者的需求，無論是幹鍋、鴨血粉絲湯、砂鍋粥、雜糧餅、重慶酸辣粉、台灣手抓餅等廣受歡迎的傳統美食小吃，還(hái)是漢堡雞排、奶茶披薩、韓國(guó)石鍋拌飯等新興美食，學(xué)校均開(kāi)設培訓課程。

紅案班：國(guó)家級烹饪大師傳授講解并現場制作中國(guó)八大菜系，演示60多種(zhǒng)菜色，可以舉一反三百餘種(zhǒng)菜肴，筵席 ,涼菜及各種(zhǒng)鹵菜加工烹調技術、宴席組成(chéng)食品雕刻、菜單制作、成(chéng)本核算、營養衛生、飯店經(jīng)營管理及開(kāi)業技巧。學(xué)員天天掌勺，全面(miàn)掌握爆、炒、熘、炸、燴等多種(zhǒng)烹調方法。

白案班：面(miàn)點作為中華民族數千年來廣受歡迎的食品種(zhǒng)類，有著(zhe)廣泛的市場。有國(guó)家級點心大師傳授饅頭、花卷、湯包、鍋貼、燒賣、小籠包、油條、麻團、酥點等多個品種(zhǒng)。

特色鹵菜班：鹵菜有著(zhe)兩(liǎng)千多年的曆史，學(xué)校傳授鹵菜制作，鹽水鴨、烤鴨、夫妻肺片、鴨頭、鴨頸及各種(zhǒng)涼拌菜等。

面(miàn)包蛋糕，糕點班：傳授各式面(miàn)包、蛋糕、裱花等幾十個品種(zhǒng)。

日式壽司：壽司作為日本傳統美食之一，引進(jìn)入國(guó)内後(hòu)受到(dào)了諸多喜愛。學(xué)習各式手握壽司，卷壽司，手卷壽司等。

拉面(miàn)、刀削面(miàn)：傳授全套拉面(miàn)、刀削面(miàn)技術包括熬湯、幹切及紅燒牛肉等技術。

慕斯：慕斯是廣受歡迎的甜點種(zhǒng)類。傳授各種(zhǒng)慕斯的制作技術。

食品雕刻：中國(guó)在食品上加以雕刻，曆史悠久，大約在春秋時(shí)已有。食品雕刻的常用原料有兩(liǎng)大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能(néng)食用，又能(néng)供觀賞的熟食食品，如蛋類制品。學(xué)校傳授各種(zhǒng)花，鳥，魚，蟲等培訓。

幹鍋系列：起(qǐ)源于四川綿陽，口味麻辣鮮香。幹鍋問世雖然僅十多年，但受到(dào)廣大消費者與投資者的青睐，市場潛力十足。學(xué)習正宗川味麻辣幹鍋系列。

萬州碳烤魚：渝菜中非常典型的一種(zhǒng)，萬州碳烤魚采用“先烤後(hòu)炖”的獨特做法，融合了烤、炖兩(liǎng)種(zhǒng)烹饪工藝的精華。學(xué)習正宗萬州風味碳烤魚技術。

土家醬香餅：醬香餅是近幾年才興起(qǐ)的美食，原産于湖北，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，是土家族的特有小吃。學(xué)習正宗各式土家風味醬香餅。

蒸兒糕：蒸兒糕是南京本地的傳統小吃，營養價值較高，因此受到(dào)平民百姓的歡迎，老少鹹宜。學(xué)習正宗老南京的蒸兒糕技術。

山東雜糧煎餅：雜糧煎餅是山東人每日必吃的早餐，富含蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物胡蘿蔔素，正在為越來越多的人所青睐。學(xué)習正宗的雜糧煎餅全套技術，包括和面(miàn)，攤餅，脆餅，制醬等。

生煎包：生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種(zhǒng)漢族傳統小吃，皮酥、汁濃、肉香、精巧。教授擀皮，制餡的技術。

桂林米線：米線是漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國(guó)其他地區稱米粉。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後(hòu)湯水不濁，易于消化的特點，特别适合休閑快餐食用。學(xué)習各種(zhǒng)桂林貴州米線及雲南米線的做法。

潮州砂鍋粥：潮州砂鍋粥是一道(dào)色香味俱全的漢族名點，屬于粵菜系。潮州地區海鮮豐富，連煮粥的時(shí)候都(dōu)以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都(dōu)頗受歡迎。學(xué)習各式特色的砂鍋粥，例如皮蛋瘦肉粥，鮮蝦粥，黃鳝粥等

台灣手抓餅：台灣手抓餅原名蔥抓餅，起(qǐ)源于台灣。進(jìn)入大陸隻有10年，但已成(chéng)為風靡大街小巷的小吃美食。學(xué)習各種(zhǒng)做法的台式手抓餅技術。

鴨血粉絲湯：鴨血粉絲湯是南京地區地道(dào)的風味小吃，廣受大家歡迎。學(xué)習正宗傳統金陵鴨血粉絲湯技術。

川味麻辣燙：麻辣燙是起(qǐ)源于四川小吃，是川渝地區最有特色也最能(néng)代表“川味”的一種(zhǒng)飲食文化。傳授各種(zhǒng)湯料及麻辣醬的制作技術。

重慶酸辣粉：酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃，屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。傳授正宗酸辣粉及酸辣面(miàn)線的制作技術。

韓國(guó)石鍋拌飯：是韓國(guó)特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國(guó)全州，後(hòu)來演變為韓國(guó)的代表性食物。傳授多種(zhǒng)韓國(guó)石鍋拌飯技術。

陝西肉夾馍：肉夾馍是陝西地區特有的傳統美食之一。學(xué)習陝西肉夾馍全套技術。

煲仔飯：煲仔飯是一種(zhǒng)以砂鍋為主的特色快餐。用瓦做成(chéng)的“煲”，在火候控制方面(miàn)比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。傳授多種(zhǒng)煲仔飯制作技術。

投資飲食行業是最被(bèi)看好(hǎo)的創業行業之一，把握創業機會(huì)，選擇一個投資小，效益高，回報快，無風險的飲食項目，改變你一生的命運，緻富你的全家。夫子廟廚師學(xué)校的特色小吃培訓，開(kāi)發(fā)了幾十種(zhǒng)小吃技術已經(jīng)成(chéng)功使大批通過(guò)我們培訓的學(xué)員走上了創業發(fā)家之路。

學(xué)海無涯，歡迎那些喜愛美食文化的人們來加入我們，一起(qǐ)發(fā)揚中國(guó)的“食”文化，讓我們以“迅速，準确，高效，無誤”的口号一起(qǐ)，以“創新發(fā)展，誠信服務”的理念開(kāi)創出一片屬于自己的新天地。

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